Il galateo del campagnuolo
La campagna e la città. L'aria e la luce sono i due primi fattori della vita. E dove uno può meglio avvantaggiarsi di questi tesori, che nella
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. Attrezzi rurali; rappresenta 79 istrumenti e macchine per la preparazione del terreno e per la lavorazione dei prodotti agricoli. 2. Attrezzi di
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Pulitezza. Ecco una parola, il cui significato è poco conosciuto, giacchè la si vede tanto di rado praticata, nella campagna, la pulitezza. Visitate
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La famiglia. La famiglia, l'asilo più sicuro sulla terra, la sede de' miti affetti, delle gioie più pure, della pace, del riposo, dove il cuore
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, con che si stipendia il maestro e la maestra, è pressochè sciupato. Molte sono le cause che di ciò potrei addurre; ma mi atterrò ad alcune delle più
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i frutti ancora immaturi, e rotta e guasta nei rami. Io vi assicuro che non è solo il furto ciò che lo accora; è il guasto, è la distruzione di tante
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Racconto. — Ma noi, saltò su a dire una volta un contadino, dobbiamo levarci la pelle dalle dita per lavorare, e siam sempre al verde, e il sor
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sciocca vanità di alcuni proprietari quella di empiersi la bocca col dire: possiedo tanti ettari di terreno. Quanto sarebbe più fruttuoso il dire: i miei
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attrezzi, del tempo ce ne perdo del bello! Un'oretta il mattino, un'oretta a mezzodì e un'altra la sera, ce la sciupo; e chi me le compensa
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V. La teoria senza la pratica non fa pro. Prendi uno, che conosca per filo e per segno tutte le composizioni chimiche de' terreni, che possegga i
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ettolitri per ettara. Egli si dimandò: perchè producono di più que' terreni là? Forse il grano è di qualità migliore? Forse il suolo è più fecondo
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VI. Coltiva terreni buoni. Sia buono o cattivo il terreno, la fatica e la spesa a coltivarlo è la stessa; se non è maggiore nel cattivo; ma quanto
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quello della stalla; onde senza confondersi con guano o altri ingrassi forestieri, si pose ad aver la massima cura del letamaio e della stalla. Il suo
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dentro giacciono molti sali provenienti dallo strato soprastante, molte sostanze fertilizzanti, per chi sappia servirsene. Gian Matteo vedendo là, dove
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IX. Avvicendamento o rotazione. La terra, come l'uomo, ha mestieri di riposo dopo la fatica, e come l'uomo, che si ricrea cambiando lavoro, così la
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X. La seminagione. Aveva cura di scegliere sempre buoni semi; e cercava polputi, provenienti da spighe fitte e lunghe; il grano prima di spargerlo
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XI. Il vivaio. Gian Matteo diceva che la sua speculazione più fruttuosa fu il vivaio. Nel suo orto separò trentasei are di terreno; quivi a 60
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XIII. Contabilità agraria. Una delle cose più importanti in agricoltura è la tenuta de' conti. E come si può sapere se convenga più una, che un'altra
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XII. Alberi. Le piante sono un reddito certo senza costo di spesa. Gian Matteo dappertutto dove poteva stare un albero, che non danneggiasse la
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vinificazione; ma vendeva la foglia de' gelsi e le uve, a chi v'attendeva di proposito. A ciascuno il fatto suo, diceva egli, l'agricoltore faccia
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tralascia la seminagione di una pianta: che uno si lascia cogliere dal cattivo tempo; e più spesso si lasciano accumulare i lavori, e quindi o non si
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Caterina. Racconto. Caterina, la moglie di Gian Matteo, non aveva un centesimo di dote; ma aveva due braccia, che erano tant'oro, e qualche cosa poi
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NORME DI MASSERIZIA DI CATERINA. I. Cura della casa. La casa è il regno della donna; e la virtù di lei si riconosce dall'assetto e dalla pulizia, che
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III. Bucato. Vi sono nella campagna di tali, che, non so perchè, fanno una sol volta all'anno il bucato. È un'economia mal intesa. E primieramente la
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II. Biancheria. La biancheria, madre della pulitezza e della sanità, fa l'elogio della donna massaia. Caterina ogni anno ne comperava qualche po' per
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metterli nell'aceto e nella salamoia li faceva bollire nell'acqua semplice, non troppo però. Per far la salamoia prendeva due dosi d'acqua, una d'aceto, e
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ancora tempo per far qualche cosa pei poveri, una vestina a questa, un par di calze a quell'altra, e via; nessuno, che venisse a implorar la sua
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tanti diletti, che sostenne tante abnegazioni per procacciarsi questo po' di fortuna, lì di punto in bianco se ne privasse e la dividesse con questo e
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non la si fa bere; oppure: chissà se sarà così! Un paltoniere qualunque dirà d'aver visto la Madonna sopra un albero, oppure l'ombra di un morto
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tregua, lavorano anche la notte, i giorni di festa talora; e lì sia inverno, sia estate, piovosi o sereni volgano i giorni, sempre il lavoro continua, e in
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ricattare delle ripulse e degli schiaffi ricevuti, genia sfrontata che semina la discordia nelle famiglia, fa perdere i partiti alle ragazze, e toglie la
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E lasciamoli anche noi nel disprezzo e nel vilipendio di tutta la società.
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INDICE Avviso dell' Editore Pag........3 CAPO I. La campagna e la città ...» 5 « II. Rozzezza ......» 9 « III. Pulitezza ......» 12 « IV. La famiglia
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caratteristico profilo, che è in un libro di Cesare Cantù; «Rustico è un vero galantuomo, incapace di far male anche all'erba che schiaccia, mantiene la
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Accademia della crusca
